中央商场、步步高涨停，三全食品等拉升

预制菜概念15日盘中发力走高，截至发稿，中心商场、步步高(002251)涨停，益客食品涨逾8%,三全食品(002216)、金陵饭店(601007)涨逾6%，巴比食品、千味央厨、双塔食品(002481)上涨幅度超5%。

数据显示，我国预制菜近几年步入进展快车道，销售市场规模维持双位数增长。根据艾媒咨询数据，2019-2021年，我国预制菜的销售市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94%。估计到2026年，我国预制菜的销售市场规模将突破万亿元，达到1.07亿元。

东莞证券指出，由于预制菜进入门槛相对较低，目前全国范围内的预制菜生产商以同类型中小企业及个体工商户居多，竞争布局分散。与日本相比，我国预制菜行业的销售市场聚合度较低。根据前瞻产业钻研院数据显示，2020年我国预制菜行业CR10为14.23%，而日本2020年预制菜行业CR5已达64.04%。在品牌影响力、冷链技术与食品质量不断提高的背景下，我国预制菜销售市场聚合度有较大的提升空间。今日股市行情股票行情

目前我国预制菜的消费渠道以餐饮主导，零售为辅。餐饮端方面，降本增效+餐饮连锁化+外卖渗透率提高+团餐盛行，拉动预制菜需求提升；零售端方面，宅经济发展、居民消费水平提高、城镇化进展以及人口结构变化等因素，将促进预制菜需求增加。

该机构表达，我国预制菜销售市场尚处于初步进展阶段，行业进展速度较快。但同时由于行业进入门槛较低，销售市场中的中小企业数量较多，规模企业数量偏少，尚未隐藏引领销售市场的大规模龙头企业，行业尚属蓝海。从需求结构看来，预制菜行业以餐饮端主导，零售端为辅。针对餐饮端客户而言，预制菜可以提高出菜速度、减少后厨面积、丰富品类等；针对零售端客户而言，预制菜可以便利、快速的做出一道菜肴，即可以节约时间，亦可保证饮食的健康。BC端共同发力将带动我国预制菜需求增加，估计销售市场将来有较为广阔的进展空间。标的方面，可重点关心味之香、安井食品(603345)、千味央厨、龙大美食、圣农进展等。