预制菜火热折射出人口结构和消费习惯变迁

这几天，资本销售市场预制菜炙手可热，相关股票涨势如虹，这一主题投资炒作的背后，有其合理性，相关上市公司也具备业绩增长基础，这种现象反映出的是中国人口结构变迁，以及由此带来的消费习性变迁。如何从这种社会的变迁中抓住投资机会，在产业结构急剧变化、结构性机会层出不穷的当下，是一门必修课，还是一道难题。

预制菜兴起的

所谓预制菜，指的是以海产品、禽类、畜类、农产品(000061)为原材料，配上各类食品辅料，经过现代化、标准化流程进行聚合生产、分切、调味、腌制等环节，再通过现代化的冷链技术或其他保鲜技术，制作成半成品或成品，最终到达消费者手中。预制菜关键分为即食、即烹、即热、即配四种。今年股票行情会怎么样

任何一种新奇业态的形成，必定有其背后的内在逻辑，预制菜也概莫能外。从消费者需求来说，中国城市化运动诞生了大量中产阶级，这部分人群因为工作节奏加快、生活压迫加大，对烹饪食物的兴趣减弱，而长期吃外卖或去外面餐饮店就餐，又不利于身体健康，预制菜刚好满足了这一痛点。从人口结构来说，中国的家庭结构，早已挣脱了三代同堂、四代同堂的情况，一家三口是常态，大量单身人口涌现，由此带来对预制菜的需求大增。

除了生活方便，消费者对食物最大的刚需就是新奇、卫生，受益于冷链技术和保鲜技术的进步，食物保鲜已经非什么难题；此外，消费者对预制菜的配送还有肯定的时效性要求，比如在半小时内到达，而现代物流业和配送水平使得这个需求也非什么难题。

以上关键谈的是C端消费者，而针对B端消费者来说，餐饮企业为了提质增效，比如节约中心厨房的庞大开支，减员增效，提高餐饮效率，对预制菜的需求也大增。今年股票行情会怎么样

而针对供给端来说，餐饮业受困于疫情，加上宏观经济发展增速延续下滑，社会消费意愿降低，如何开发新的蓝海？预制菜恰好满足了这一需求；此外，大量水产、禽、农产品(000061)的生产企业，也开发了预制菜业务链条，适应销售市场需求，开发业务增长点。

总结起来，外卖行业的兴起，解决了预制菜的及时配送问题，疫情的隐藏，使得消费者对预制菜的需求陡增，而餐饮连锁化率的延续提升，对预制菜的需求又成倍放大。

从供给端来说，最大的需求是开发业务新增长点；从消费端来说，B端是降本增效，C端是方便美味。预制菜的隐藏，恰好满足了供需两方的需求。预制菜炙手可热，资本发挥了极其重大的作用。最近几年，预制菜企业和业务如雨后春笋般兴起，一波又一波的资本进入这一领域，可谓是最大的推手之一。在现代商业生态下，只要有好的商业模式、好的盈利前景，能切实满足消费者需求，资本就会争相进入，由此促进行业急速进展。今年股票行情会怎么样

从身边的细微变化

发掘投资机会

其实，假如人们用心去观看四周的变化，实在可以感受到预制菜的方兴未艾，比如各种速冻面米、净菜、冷冻饺子、冷冻鱼虾、冷冻牛肉丸、半成品火锅，都已经隐藏在人们的生活中。再就是党政机关、企事业单位和民营企业的食堂，大量使用成品或半成品的预制菜，比如冷冻的饺子、玉米饼，是非愈来愈多了？而周末，一家三口通过外卖，购置洗净的蔬菜、冷冻的面食，只需要加热即可食用，省去了中间的买菜、洗菜、调味、烹饪等诸多环节，节约了大量时间，价格也不贵，味道还不错，也健康，特别是有老人和小孩的家庭，出去外面餐厅吃重油重盐，不利于身体健康，购买预制菜，短时间内一家人吃上健康美味的食物，已经成为很多家庭的一种生活方式。今年股票行情会怎么样

是的，随着现代物流业和冷链业的快速进展，科技正在深刻改变人们的生活方式，投资机会就蕴含其中。短视频的兴起，带来直播带货的几何级数增长，由此带来女性化妆品消费的快速增长，善于通过线上销售的企业，就迎来了业绩大增；而帮忙企业进行短视频运营的企业，也迎来了新的商业蓝海，相关的上市公司，在资本销售市场股价蹭蹭地上涨，这些都是实实在在发生在人们身边的，只不过需要人们有一双善于发觉的眼睛，然后由此及彼，学会联想，通过钻研去发觉产业链上中下游的传导效应，就肯定能发掘好的投资标的。

再比如，在“房住不炒”的定位下，房地产(512200)行业野蛮生长的黄金时代已经过去，但人们生活在一个小区，物业服务是居民的刚需，中国进入老龄化社会，很多老人并不喜欢和子女住在一起，他们的健康监测如何解决？通过外面的第三方，很难产生信任感，有物业公司就通过家庭电表进行监测：装上一块智能电表和水表，以半天时间为一个监测时限，假如某个半天家里的水表和电表稳如泰山，小区物业就会派人敲门询问，一旦发觉异样情况就马上与老人的子女联系。

有些房地产(512200)上市公司就开发了这块新业务，这是中国进入老龄化社会以后，居民家庭的刚需，商业空间很大，假如服务好了客户，相关的老年人保健品、运动器械、消费品配送都可以配套解决，小区物业针对老人来说，具有天然的信任感和亲近感，这是外面第三方服务企业无法比拟的优势。所以，房地产(512200)的黄金时代过去了，但紧紧围绕物业的衍生服务，商业空间还很大，因为中国人终究要住房子，将来的商业蓝海，非新建多少房子来盈利，而是服务好小区的居民，包含智慧小区、养老服务、婴幼儿服务、楼宇广告等诸多方面。今年股票行情会怎么样

人口结构的变化带来消费习性的变化，由此也带来产业结构的变迁，庞大的时代变迁，都可以从人们身边的小细节找到注脚，做一个善于发觉生活变化的投资人，无疑朝成功的投资者，走进了一大步。这是将来的星辰大海，还是人们每个投资者需要提升的能力。